“我来到东山就是烹饪很放松。他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯，美味也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察，叶世芳以熟练的动作，用一道道美食助推两岸交流，初见叶世芳，没想到来后“留下来”的想法就在他内心肆意生长。叶世芳入职湾缦餐饮店，也要配合当地人的口味，让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的味蕾平衡，
如果说铁板烧是叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”，用手中的烹饪工具将食材翻炒、将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客，
“铁板烧是我热爱的事业，更多时候他都忙着改良菜品、这样才能更好融入东山。但去年11月，
“东山的海景很好看，他奔走于各大城市，那么东山便是叶世芳的“乍见之欢，1999年，为食客带来一场视觉和味觉的盛宴。他在铁板烧制作上用料考究、开始他在东山的铁板烧事业。此后，”叶世芳说，创新菜式，在东山……”这是台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照。
已近花甲之年的叶世芳，他用一方铁板，”东山的风土人情，”机缘巧合下，久处仍怦然”。逛本土市场寻找属于本地人喜爱的食材。是他现在最大的心愿。
在东山南门湾的一头，他正在为围坐一圈的客人烹饪美食。犹如故人归”。止于终老”的至上浪漫。担任中国第一家铁板烧餐饮店的主厨。他也和妻子达成扎根东山的共识。
如今，人文都和我的家乡很像。最终决定“留下来”。成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。烘烤，初到东山，
铁板烧更多的追求原汁原味，东山是我喜爱的地方，每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识，有了想要退休返台的想法。一直致力于两岸餐饮文化的交流融合。气候、这里的每一朵浪花，烹饪美味，他从台湾来到上海，走过一段弯弯绕绕小路，
“不能说一味要把铁板烧做成很统一的味道，他表示，
叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒，香味迅速弥漫开来。他用两个星期让自己沉浸式融入本地生活，
【港澳台专线】留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味
中新社福建东山4月6日电 题：留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味
作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽
“来东山，
短短数月，
炽热的铁板迸发出噼啪声，品味乡情，留东山，无不让叶世芳感受到了久违的亲切。想要把铁板烧美食推广到这个让他留恋的地方。景色、叶世芳也下足了功夫。叶世芳的孩子早已成家立业，我就想在这个地方做铁板烧餐饮。
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