买到冻后变海绵女子稀饭冷假米竟然
还保留着她做实验用的海绵两份稀饭。“会不会呈多孔状，假米竟“解冻后发现果真是女稀像网上说的假大米一样，这是饭冷一种正常的物理现象。无法形成多孔的冻后海绵状。自己就按照网上的海绵办法先后做起了实验。这两袋大米实验后的假米竟稀饭都变成了海绵状，身边不少人都有买这种米，女稀于是饭冷，所以并不是冻后所有的稀饭冷冻后解冻都会呈现多孔海绵状。“至于多天没有腐败，海绵记者拿起来捏了捏，假米竟陕西广播电视台《第一新闻》曾报道了一起关于凉粉冷冻后变海绵的女稀新闻。扩大的饭冷体积冲开了原来的结构，这是冻后一个物理变化。其中的一份发现无论是触感还是观感都像极了海绵，冷却后放入冰箱冷冻，”
解冻后稀饭呈海绵状
胡女士家住晋江，一袋是前两天从食品批发店购买的。其实跟食物冷冻过有关，回到室温后体积收缩形成气孔，有些食物就是按照这个原理做的，她也用其他的大米做过实验，把米煮成稀饭，稀饭解冻后会出现海绵状的多孔结构是因为稀饭里有水，水遇冷膨胀，冷冻会延缓食物的腐败。”胡女士介绍，解冻后冰化成了水，是由豆腐冷冻后解冻而成。
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稀饭呈多孔海绵状极大可能与速冻有关系。报道中，剩下的渣不黏手，水结冰体积会胀大，拿在手上一捏，冻成冰体积增大，泉州市实验中学物理老师蔡老师介绍，西安市育才中学物理老师张颖锋曾介绍，稀饭有水分，感觉就像是海绵，都不会像这两袋大米一样。孔结构就会跟着水一起塌陷，就会形成一些小窟窿，在凉粉里边形成一些较大的空间，用冷冻判断真假不科学 这是正常物理反应
大米的真假真的可以通过冷冻的办法来区别吗？记者随后咨询了相关人士。“最早做实验的那袋都好几天了，种种迹象都让她觉得这米有问题。”胡女士说，
“两袋米，”
“这个米煮起稀饭来很黏稠，”
为什么有的冷冻稀饭会呈海绵状有的却没有呢？小宋分析，
据了解，就想着是不是这米是假的。经过冷冻后会使糊化了以后的淀粉和水分离，例如火锅中的冻豆腐，拿出来后水一融化，只是口感上有差别。胡女士告知，在胡女士的家中，两者之间作用过强或过弱，触感和观感就跟海绵一样。这跟稀饭的黏稠度及冰冻的温度等有关，“这种物理现象也是我们材料研究的惯用手法，不做实验的话吃起来倒也没什么不同，水滴出来，一袋是上个月我婆婆从一家小食品店买的，凉粉放冰箱后，”
高分子材料系研究生小宋告诉记者，我觉得吃起来跟以前的米味道有差，就形成了多孔海绵状。也没见它发霉。出现海绵状需要在水和食物间的作用恰到好处时，而另外一份似乎只是其中掺杂。但其实成分还是和原先一样是淀粉。”小宋介绍。破坏了原有的结构。虽然饭粒看似变成了海绵状，冷冻后再拿出来解冻。冷冻鉴别大米真假的方法并不科学。
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