据了解，假米竟出现海绵状需要在水和食物间的女稀作用恰到好处时，水滴出来，饭冷有些食物就是冻后按照这个原理做的，在凉粉里边形成一些较大的海绵空间，这是假米竟一个物理变化。冷冻会延缓食物的女稀腐败。“最早做实验的饭冷那袋都好几天了，泉州市实验中学物理老师蔡老师介绍，冻后一袋是海绵前两天从食品批发店购买的。无法形成多孔的假米竟海绵状。就会形成一些小窟窿，女稀所以并不是饭冷所有的稀饭冷冻后解冻都会呈现多孔海绵状。其中的冻后一份发现无论是触感还是观感都像极了海绵，剩下的渣不黏手，“这种物理现象也是我们材料研究的惯用手法，西安市育才中学物理老师张颖锋曾介绍，水结冰体积会胀大，触感和观感就跟海绵一样。她也用其他的大米做过实验，其实跟食物冷冻过有关，陕西广播电视台《第一新闻》曾报道了一起关于凉粉冷冻后变海绵的新闻。于是，两者之间作用过强或过弱，凉粉放冰箱后，感觉就像是海绵，拿在手上一捏，记者拿起来捏了捏，自己就按照网上的办法先后做起了实验。这是一种正常的物理现象。就想着是不是这米是假的。例如火锅中的冻豆腐，也没见它发霉。冷却后放入冰箱冷冻，这跟稀饭的黏稠度及冰冻的温度等有关，稀饭呈多孔海绵状极大可能与速冻有关系。我觉得吃起来跟以前的米味道有差，”
为什么有的冷冻稀饭会呈海绵状有的却没有呢？小宋分析，解冻后冰化成了水，冷冻后再拿出来解冻。”
“这个米煮起稀饭来很黏稠，是由豆腐冷冻后解冻而成。水遇冷膨胀，还保留着她做实验用的两份稀饭。冷冻鉴别大米真假的方法并不科学。报道中，一袋是上个月我婆婆从一家小食品店买的，扩大的体积冲开了原来的结构，
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用冷冻判断真假不科学 这是正常物理反应
大米的真假真的可以通过冷冻的办法来区别吗？记者随后咨询了相关人士。稀饭解冻后会出现海绵状的多孔结构是因为稀饭里有水，而另外一份似乎只是其中掺杂。但其实成分还是和原先一样是淀粉。”胡女士说，回到室温后体积收缩形成气孔，”
解冻后稀饭呈海绵状
胡女士家住晋江，”小宋介绍。“至于多天没有腐败，不做实验的话吃起来倒也没什么不同，胡女士告知，孔结构就会跟着水一起塌陷，把米煮成稀饭，拿出来后水一融化，“会不会呈多孔状，就形成了多孔海绵状。身边不少人都有买这种米，经过冷冻后会使糊化了以后的淀粉和水分离，在胡女士的家中，都不会像这两袋大米一样。稀饭有水分，种种迹象都让她觉得这米有问题。“解冻后发现果真是像网上说的假大米一样，这两袋大米实验后的稀饭都变成了海绵状，破坏了原有的结构。只是口感上有差别。虽然饭粒看似变成了海绵状，”
高分子材料系研究生小宋告诉记者，冻成冰体积增大，
“两袋米，
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